A orillas del Pisuerga, cuando el río comienza a hacerse caudaloso y poco antes del arranque del Canal de Castilla, se alza el edificio del antíguo monasterio Benedictíno de Santa María de Mave. Priorato que en la Edad Media de la célebre abadía burgalesa de San Salvador de Oña (Burgos), conserva una airosa iglesia que constituye uno de los vestigios más interesantes del románico del norte de Palencia que presenta la fecha del 1208. Posteriores reformas durante el siglo XVIII completaron el conjunto con su claustro, dependencias de servicio y entrada.

En esta zona de transición entre las tierras de la meseta y el arranque de las estribaciones cantábricas se localiza la posada EL Convento. El entorno cuenta con los suficientes atractivos naturales como para garantizar una agradable sensación de descanso: Los altos peñascos del cañón de la Horadada, las caprichosas formas del relieve calcáreo en Las Tuerces y las deliciosas curvas descritas por el río entre Villaescusa de las Torres y los Molinos de Mave.

Tomando como punto de partida El Covento se puede emprender una variada gama de excursiones: El Románico del norte de Palencia, las montañas del alto valle de Campoo, el Valderrible, las Loras, la Ruta de los Pantanos.

Entre los muros de El Covento se puede disfrutar de la exquisita cocina tradicional Castellana: sopas, asados de lechazo en horno de leña, chuletones, caldos y postres macerados. O aprovechar el recorrido para el simple descanso entre nuestros muros centenarios.

En un marco histórico como corresponde a la villa de Aguilar de Campoo, no podía faltar un local decorado rememorando las antiguas construcciones de épocas anteriores. Las viejas vigas de roble proyectadas sobre altos techos y largas paredes, el ladrillo macizo caravista y en espiga y los tonos arenisca en su decoración, hacen del local un lugar idóneo para reuniones gastronómicas así como para el picoteo.

El mesón dispone de una amplia selección de vinos de Rioja, Ribera del Duero, Cigales, etc. En cuanto a la oferta gastronómica, el mesón nos surte de tablas de ibéricos, quesos, huevos rotos, revueltos, carnes (especialidad en chuletón a la piedra), y el bacalao, los cuales hacen que la carta sea interesante, tanto para picoteos como para comidas y cenas especiales. También dispone de menús del día. Asados y Mariscos por encargo.

La gastronomía no se improvisa, sino que exige tradición, dedicación y calidad.

El Restaurante Valentín hace una oferta muy amplia de sus platos que ha hecho una clientela fiel y ha encontrado el equilibrio entre precio y calidad. Los comedores, amplios y acogedores están decorados con una entrañable exquisitez y hacen las reuniones de empresa, bodas y toda clase de banquetes más fáciles y elegantes.

Cabe destacar entre toda su variada cocina, algunos de los platos que ya se han hecho tradicionales, como por ejemplo, La dorada a la sal, la merluza rellena, el zancarrón de ternera y por supuesto, el lechazo asado de Castilla.

El Barón está situado en pleno casco histórico de Aguilar, rodeado de la mayor concentración de arte románico del mundo, en una casa solariega y blasonada del siglo XVIII. Un sabio contraste de piedra y sillería, madera de roble, ladrillos en espiga y un bello mobiliario contemporáneo, crean un ambiente agradable y acogedor para degustar las muchas especialidades de El Barón, sin duda uno de los restaurantes más bonitos de nuestra provincia.

Disponemos de una amplia cafetería, surtida con las más variadas tapas para degustar a cualquier hora. Diariamente escogemos los mejores productos para elaborar los exquisitos platos que integran nuestra carta. Nuestras especialidades son entre otras sugerentes Entrantes Fríos y Calientes como la Ensalada Mar y Montaña y las Alcachofas con Almejas, una amplia selección de Pescados y Mariscos del Cantábrico por la proximidad a Cantabria, como Lubina a la Espalda, Rodaballo a la Plancha y Parrilladas y Zarzuelas de Marisco, también disponemos de una amplia oferta de Carnes Autóctonas de la Montaña Palentina como la Ternera, Chuletas, Escalope Relleno de El Barón y Lechazo Asado de Castilla. Todos los Postres que usted puede degustar en El Barón son confeccionados de forma casera en nuestra cocina, Crema Catalana, Tarta de Queso, etc. Y no podemos dejar a un lado nuestra bodega para poder degustar los mejores caldos del país como Rioja, Manchegos, Catalanes del Penedés, Ribera del Duero, todos ellos conservados en la mejores condiciones. Disponemos de Menú Diario, Menú Especial Fin de Semana y Cocido Castellano (Especial Domingos).

Información del restaurante en construcción. Perdonen las molestias.

Información del restaurante en construcción. Perdonen las molestias.

Información del restaurante en construcción. Perdonen las molestias.

El Asador Bodega Gasolina en un restaurante típico castellano, situado en un edificio del siglo XVI ... Es una empresa joven caracterizada por un exquisito trato a sus clientes y una cuidada selección de los productos que aquí se sirven. Antes de comer, para ir abriendo boca, Asador Bodega Gasolina le ofrece una extraordinaria selección de tapas y pinchos: asadura, jijas, morcilla, callos, pulpo... Tenemos un de horno de leña para preparar un buen lechazo asado. Sólo tiene que encargarlo con unas horas de antelación y lo tendrá listo para comer recién sacado del horno.

Dispone también de comedor con capacidad para 60 personas en el que los comensales podrán degustar entre otras especialidades: Sopa Castellana, Carne Selecta de Cervera, Perdiz Roja con Alitas Tiernas, Postres Caseros, Todo esto regado por una extraordinaria selección de vinos reservas y crianzas de Rioja y Ribera de Duero. Precio por persona 3.000-4.000 pts.